Las cifras del sector hortofrutícola español y su potencial económico

Además de su gran importancia social, de cohesión territorial y social es también uno de los pilares sobre los que se basa nuestra economía.

En términos de valor es el sector más relevante de la agricultura española y si tomamos el valor medio de los últimos 5 años, las hortalizas y las frutas han representado el 34, 6% del total de la producción agraria y el  57, 4% de la producción vegetal.

Genera la mitad del empleo agrario directo y un gran número de puestos de trabajo indirectos en las actividades de transformación y comercialización de los productos cosechados.

Con una clara vocación exportadora, en el año 2012 se exportaron 11.000 millones de toneladas de frutas y hortalizas por una valor en conjunto de 9.641 millones de Euros siendo uno de los capítulos que más ayudan a que la balanza comercial no sea más deficitaria. En lo que va de año 2013 se mantienen las tendencias o incluso han experimentado una mejoría con respecto al año anterior.

 

LOS OFICIOS Y FUNCIONES EN UN INVERNADERO PROFESIONAL

La plantilla de la empresa de un invernadero industrial normalmente estará constituida por:

  • El Jefe de la empresa, a veces su consorte y ayudantes de la familia.
  • Asalariados permanentes con contrato indefinido.
  • Asalariados estacionales con contacto por tiempo determinado.
  • Asalariados ocasionales.

OFICIAL DE INVERNADERO

Funciones:

De acuerdo con las instrucciones recibidas será capaz de efectuar un trabajo de calidad en los cultivos hortícolas o florales.

Establecimiento de un cultivo.

Mantenimiento de los cultivos.

Recolección, calibración y acondicionamiento de los productos.

Participará en la protección de los cultivos.

Pondrá en práctica las medidas profilácticas necesarias.

Hará los tratamientos necesarios, efectuando los trabajos con la fauna auxiliar sabiendo distinguir anomalías en los cultivos, tales como enfermedades, parásitos, necesidad de irrigación y/o polinización.

Elevará  la información a sus superiores

ENCARGADO GENERAL  DEL INVERNADERO

Es el brazo derecho, el hombre de confianza del jefe de la empresa.

Funciones:

Asegurará el control técnico a nivel de los cultivos y del invernadero  así como dirigirá un equipo de trabajo.

Para ser reactivo deberá tener las siguientes cualidades,

Competencias técnicas: 

Ejecutará algunos trabajos idénticos a los de los trabajadores pero de una forma más específica.

Participará en el seguimiento fitosanitario de los cultivos.

Gestionará el medio (clima, irrigación etc…).

Gestionará los equipamientos.

Utilizará el material respetando las normas de seguridad.

 

Competencias de personal

Es un jefe de equipo y como a tal:

Organizará y encuadrará el trabajo diario de un equipo de trabajadores en el lugar de trabajo.

Controlará  la asiduidad y la calidad del trabajo del equipo.

Hará respetar las normas de seguridad e higiene.

Efectuará  el control de tiempos de los trabajos.

Deberá ser capaz de formar a los nuevos asalariados en las técnicas prácticas.

Rendirá cuentas haciendo circular las informaciones obtenidas.

En caso de ausencia del jefe de la empresa, recibirá  a las personas ajenas a la misma.

 

JEFE DE CULTIVO

Es responsable de una unidad de invernadero

Funciones:

Deberá ser capaz de gestionar:

Las producciones.

Los equipamientos.

El capital humano.

Los costes.

Gestión de la producción y los equipamientos

Planificación la producción.

Planificación y programación de las actividades.

Control y  toma de las medidas adecuadas para adaptar el clima, la fertilización y la protección sanitaria de las producciones.

Efectuará  el control cuantitativo y cualitativo la producción.

Gestión de los empleados

Animación a los equipos de trabajo.

Organización del trabajo de los asalariados.

Movilización de los empleados haciéndoles asumir su responsabilidad y autonomía, la información y la comunicación.

Gestión de costes

Establecimiento de los sistemas de control que permitan una gestión analítica (fichas de tiempos, consumos intermedios etc…).

Establecimiento de procesos y procedimientos.

Análisis de las desviaciones entre resultados y objetivos.

Establecimiento de los sistemas de control que permitan una gestión analítica (fichas de tiempos, consumos intermedios etc…).

Establecimiento de procesos y procedimientos.

Análisis de las desviaciones entre resultados y objetivos.

Suelo, aire, luz y espacio en los invernaderos

Ante todo sólo se deben plantar sólo aquellas plantas  probadas  o que han sido criadas por su  vigor, productividad y resistencia a las enfermedades para lo cual  se deberá experimentar  para poder encontrar  estas variedades si bien otros cultivadores de invernadero podrán aconsejarle sobre cuáles son las opciones mejores. Aquellas especies que no  funcionan bien salvo que sean alimentadas constantemente o que puedan sucumbir ante el ataque de pulgones e insectos deberán  ser consideradas como inapropiadas y eliminadas de la lista.

Al efecto de proporcionar a sus vegetales y flores un buen sustrato, establezca una mezcla de marga y compost o una mezcla por tercios de marga, compost y turba. Luego, añada al recipiente  un poco de abono y cenizas de madera. Si hubiera barro en la marga se deberá añadir un poco de arena a la mezcla. Por ejemplo para los cactus, el suelo deberá estar compuesto de una parte de marga, una parte de compost orgánico y 2 medidas de arena.

A continuación es conveniente que exista un buen nivel de aireación. A los insectos, hongos, mohos y enfermedades les encanta atacar a las plantas que se encuentran en lugares cerrados, de forma que el invernadero debe estar siempre bien ventilado, manteniendo por supuesto la temperatura deseada.

De mismo modo recuerde que el pleno sol en el invernadero significa plena producción y se puede reducir la necesidad de calor suplementario en invierno rebajando costes. No obstante es importante recordar que en muchos casos y en lugares donde existe un exceso de sol se deberá instalar un sistema de sombreado.

El espacio también es muy importante ya que las plantas necesitan espacio para crecer y si se detecta que las hojas de las plantas se tocan será conveniente alejarlas un poco. Si el cultivo se hace en macetas esto resultará relativamente fácil pero si la plantación se hace directamente en el suelo  en bancadas  se deberá planificar con antelación.

Exportaciones e importaciones de plantas en el primer cuatrimestre 2013

Incremento del 13% de las exportaciones españolas de flores y plantas vivas en el primer cuatrimestre de 2013 respecto al mismo período de 2012 ascendiendo a la cifra de 123,7 millones de euros, mientas que las importaciones se han reducido un 9%  con un cifra de 58,2 millones de Euros.

La planta viva exportada con 108,5 millones de euros ha crecido un 13% y la cortada con 12,4 millones de euros ha crecido el 9% según ha informado el Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales.

Con respecto a las importaciones el descenso en planta viva ha sido del 3% y la flor cortada del 18%.